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SFORMATO DI PATATE FILANTE

Come fare lo Sformato di patate

Prima di tutto bisogna lessare le patate (io le taglio a tronchetti e le cuocio nella vaporiera…), una volta pronte, prendete uno schiacciapatate ricavando una purea di patate.

In una ciotola, unite la purea con il latte, le uova, sale q. b. e formaggio.

Amalgamare bene il tutto con le mani fino ad ottenere un composto morbido.

Imburrate una teglia e rivestite di pan grattato.

Adesso disponete una metà dell’impasto di patate sul fondo della teglia, e guarnire a piacere, (ad esempio scamorza), poi stendere l’impasto rimanente, aggiungere il pan grattato ed il burro a pezzettini.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti fino a doratura. A metà cottura aggiungete il rosmarino.

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